Простота, свежесть и яркие вкусы — вот что отличает три уникальных овощных салата, которые можно подавать как отдельно, так и в качестве замечательного гарнира. Эти блюда не содержат майонеза и сметаны, а основным акцентом являются натуральные ингредиенты и легкость в приготовлении, сообщает канал "Совет да Еда".
Салат из брокколи и цветной капусты
Этот салат не только питательный, но и готовится за считанные минуты. Для его создания понадобятся замороженные (или свежие) брокколи и цветная капуста по 150 грамм. Овощи следует разделить на соцветия и сразу опустить в кипящую подсоленную воду. Варите их около 5 минут, чтобы они остались немного хрустящими. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
Если соцветия крупные, стоит разрезать их на несколько частей и оформить в салатнике. Дополнив нарезанным красным луком и заправив лимонным соком с нерафинированным подсолнечным маслом, получаем легкое и ароматное блюдо. Хорошо перемешайте и подавайте как самостоятельный салат или гарнир к мясу.
Салат из запеченной свеклы с маринованным луком
Для этого рецепта потребуется 650 граммов свеклы, нарезанной на брусочки, которые следует запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут, предварительно посыпав солью и перцем, а также полив растительным маслом. После запекания остудите свеклу.
В отдельной миске нарежьте 200 граммов лука и приправьте его лимонным соком. Оставьте на 10 минут, чтобы лук замариновался. Затем соедините запеченную свеклу и лук, добавив маслянистую заправку, образовавшуюся на дне формы. Смешайте и подавайте, используя как гарнир или самостоятельное блюдо.
Салат с кускусом и овощами
Этот салат впечатляет своей легкостью и сочностью. Кускус, который готовится быстро, — отличный выбор. На 5 столовых ложек кускуса добавьте щепотку соли и 1 чайную ложку растительного масла, затем залейте кипятком (примерно 10 столовых ложек) и оставьте на 5-7 минут под крышкой.
После этого в салатник добавьте нарезанные помидоры, сладкий перец, а также свежую зелень, такую как петрушка и укроп. Перемешайте кускус, добавьте к овощам, посолите и заправьте лимонным соком. Это простой, но очень вкусный и яркий салат, который станет настоящим украшением стола.
