Временами хочется порадовать себя чем-то особенным, не дожидаясь праздников. Ризотто с грибами, сливочное и ароматное, словно приготовленное в уютном ресторанчике, отлично подходит для таких моментов. Это простое в приготовлении яство дарит невероятное удовольствие, позволяя насладиться каждым кусочком.
Простота и уют в каждом вдохе
Приготовление ризотто — это не только кулинарный процесс, но и возможность медитативно насладиться моментом. Минимум ингредиентов и максимум вкуса: рис, грибы, лук, овощной или куриный бульон, и, конечно же, сливки. Это блюдо отлично подходит для создания уюта в любую погоду, наполняя кухню приятным ароматом и создавая атмосферу тепла.
Ингредиенты для вашего шедевра
Для 2–3 порций потребуются:
- Рис арборио или круглый (не промытый) — 180–200 г
- Грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Сливки (10–20%) — 100 мл
- Бульон (овощной или куриный) — 500 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Твёрдый сыр (например, пармезан) — 30–50 г
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень — для подачи
По желанию можно добавить немного сухого белого вина (50 мл) для улучшения вкуса.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Создание овощной базы: Мелко нарежьте лук и чеснок, а грибы очистите и нарежьте ломтиками. Разогрейте на глубокой сковороде оливковое и сливочное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и грибы, готовьте, пока они не приобретут легкую золотистую корочку.
2. Добавление риса: Всыпьте сухой рис к грибам, помешивайте 1–2 минуты, пока зёрна не станут чуть прозрачными и не впитают ароматы.
3. Введение бульона: Постепенно добавляйте бульон, по половнику, каждый раз ждайте, пока жидкость впитается. Это займет около 20 минут.
4. Завершение: Когда рис почти готов, влейте сливки, добавьте натертый сыр, посолите и поперчите по вкусу. Томите на слабом огне еще несколько минут, пока ризотто не станет кремовым и нежным.
5. Подача: Снимите с огня, накройте крышкой и дайте постоять 5 минут. Подавайте горячим с зеленью и щепоткой тертого сыра.
Это ризотто с грибами идеально украсит любой вечер и подарит приятные впечатления от семейного ужина или ужина с друзьями.
