Квашеные помидоры – это не только традиционное блюдо, но и настоящее наслаждение для гурманов. Простой и надежный способ заготовки уже завоевал популярность среди дачников и хозяек. Однако, как выбрать особенно удачный рецепт, чтобы помидоры радовали своим вкусом и не портились до весны?
Удивительный рецепт квашеных помидоров
Этот метод отпускания плодов квашения требует минимальных затрат и усилий, гарантируя, что помидоры останутся хрустящими и насыщенными в течение всей зимы. Вместо традиционного рецепта с кипячением рассола, предлагается более простой способ, который тем не менее сохраняет все вкусовые качества. Чтобы приготовить рассол, потребуется:
- 10 литров воды
- 200 грамм соли
- 400 грамм сахара
- 100 грамм горчичного порошка
Процесс приготовления рассола просто завораживает. Достаточно смешать ингредиенты, тщательно размешать для растворения кристаллов и обеспечить однородность массы. Это позволит избежать образования комков и обеспечит равномерность распределения вкуса.
Настоящий секрет вкуса
Важно помнить о свежих помидорах, которые необходимо укладывать в подготовленную емкость. Как правило, используют банки или специальные бочки, но это не критично. На дно укладываются листья хрена, придающие аромат, но можно обойтись и без них.
Каждая порция помидоров заливается рассолом так, чтобы они были полностью покрыты. Сверху укладывается небольшая тарелочка, предотвращающая всплытие плодов. Не стоит переживать о мытье – помидоры будут готовы к употреблению без лишних забот.
Малосольная закуска
После нескольких дней на столе, помидоры готовы отправиться на хранение в холодильник или подвал. Через месяц они готовы к употреблению, а их вкус только улучшается со временем. Для любителей более соленой закуски стоит лишь увеличить количество соли, а в остальном этот рецепт идеален для сохранения аутентичного вкуса помидоров.
