Вкусный рулет из свинины с грибным фаршем

Это блюдо не только порадует своим изысканным вкусом, но и украсит любой стол. Начать готовить стоит прямо сегодня!

Ингредиенты

Для рулета потребуется:

• Свиная вырезка около 400 г
• Свежие шампиньоны 650 г
• 2 средние луковицы
• Соль и перец по вкусу
• Растительное масло

Для приготовления соуса:

• Свежие шампиньоны 350 г
• 1 средняя луковица
• Сливки любой жирности 250 мл
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ч. ложка муки
• 1-2 ст. ложки сметаны (по желанию)
• Соль и перец по вкусу

Приготовление рулета

Для начиненного рулета сначала разогрейте немного растительного масла на сковороде. Выложите туда мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности около 2-3 минут. Затем добавьте мелко нарезанные грибы, приправьте солью и перцем и продолжайте готовить до сухости начинки.

Подготовьте свиную вырезку: удалите пленки и разрежьте мясо вдоль, не доходя до конца, чтобы оно располагалось как книга. Аккуратно раскройте и слегка отобьите мясо. Приправьте его солью и перцем, затем равномерно распределите грибную начинку и аккуратно скатайте рулет. Обвяжите его ниткой или пленкой.

Запекание и соус

Рулет можно обжарить на сковороде до румяной корочки и затем запечь в духовке при 200-220 C в течение 30 минут. Не забывайте поливать его соком во время запекания.

Пока рулет в духовке, приготовьте сливочный соус. Для этого растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте грибы, приправьте и готовьте до мягкости. Всыпьте муку, влейте сливки, доведите до нужной консистенции и, при желании, добавьте сметану.

После запекания дайте рулету настояться под фольгой 10-15 минут, затем нарежьте и подавайте с соусом. Отличным гарниром станут отварной картофель или рис.

Видеоурок по приготовлению можно найти здесь.