Торт «Айсберг»: идеальный десерт за полчаса

Когда неожиданно появляются гости, а времени совсем не хватает, простое и вкусное угощение становится настоящим спасением. Торт Айсберг подходит как нельзя лучше: его приготовление займет всего 30 минут, а для создания нужного настроения потребуется минимум усилий.

Составляем список ингредиентов

Корж:

• Сахар 200 г
• Яйца 2 шт.
• Мука 320 г
• Сметана 1 ст. л.
• Сгущенное молоко 200 г
• Чернослив (без косточек) 100-150 г
• Сода 1 ч. л.
• Уксус или лимонный сок (для гашения соды)

Для крема и прослойки:

• Сметана (20% жирности) 700 г
• Сахар 100 г
• Грецкие орехи 50-100 г

Приготовление шаг за шагом

1. Готовим тесто: В глубокой миске взбить яйца с сахаром до однородной массы, добавить сгущенное молоко и сметану, перемешать.

2. Обработка чернослива: Хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.

3. Замешивание теста: Ввести соду, погасив ее уксусом или лимонным соком. Постепенно добавить муку и тщательно перемешать. Подготовленный чернослив обвалять в небольшом количестве муки и добавить в тесто.

4. Выпечка: Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом, вылить тесто и разровнять. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Проверить готовность шпажкой.

5. Крем: Смешать сметану и сахар до однородной консистенции. Грецкие орехи мелко порубить.

6. Сборка торта: После остывания коржа вырезать круг диаметром 20 см из центра. Обрезки нарезать на квадраты. На корж нанести слой крема, добавить нарезанные кусочки и орехи, формируя горку. Сверху украсить кремом и по желанию тертым шоколадом или орехами.

Полезные советы

• Чернослив можно заменить курагой или сушеной клюквой.
• Чтобы крем был густым, сметану рекомендуется откинуть на марлю перед использованием.
• Можно подать торт через час, но для лучшего вкуса стоит дать ему настояться.