Когда неожиданно появляются гости, а времени совсем не хватает, простое и вкусное угощение становится настоящим спасением. Торт «Айсберг» подходит как нельзя лучше: его приготовление займет всего 30 минут, а для создания нужного настроения потребуется минимум усилий.
Составляем список ингредиентов
Корж:
- Сахар — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Мука — 320 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Сгущенное молоко — 200 г
- Чернослив (без косточек) — 100-150 г
- Сода — 1 ч. л.
- Уксус или лимонный сок (для гашения соды)
Для крема и прослойки:
- Сметана (20% жирности) — 700 г
- Сахар — 100 г
- Грецкие орехи — 50-100 г
Приготовление шаг за шагом
1. Готовим тесто: В глубокой миске взбить яйца с сахаром до однородной массы, добавить сгущенное молоко и сметану, перемешать.
2. Обработка чернослива: Хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Замешивание теста: Ввести соду, погасив ее уксусом или лимонным соком. Постепенно добавить муку и тщательно перемешать. Подготовленный чернослив обвалять в небольшом количестве муки и добавить в тесто.
4. Выпечка: Противень застелить бумагой, смазать растительным маслом, вылить тесто и разровнять. Поместить в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут. Проверить готовность шпажкой.
5. Крем: Смешать сметану и сахар до однородной консистенции. Грецкие орехи мелко порубить.
6. Сборка торта: После остывания коржа вырезать круг диаметром 20 см из центра. Обрезки нарезать на квадраты. На корж нанести слой крема, добавить нарезанные кусочки и орехи, формируя горку. Сверху украсить кремом и по желанию — тертым шоколадом или орехами.
Полезные советы
- Чернослив можно заменить курагой или сушеной клюквой.
- Чтобы крем был густым, сметану рекомендуется откинуть на марлю перед использованием.
- Можно подать торт через час, но для лучшего вкуса стоит дать ему настояться.
