Зимние холода могут потушить кулинарное вдохновение, но есть способ вернуть тепло лета прямо на вашу кухню. Время приготовить уникальное овощное масло, которое добавит невероятный вкус и аромат вашим блюдам. Оно идеально подходит для намазывания на свежие тосты, как добавка к пасте или картошке, а также для приготовления насыщенного паштета из куриной печени. Эта заготовка станет настоящим кулинарным открытием, а ее яркие вкусовые акценты напомнят о солнечных днях.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 250-300 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Вяленые помидоры — 10 шт. (количество можно варьировать по желанию)
- Сушёный лук — 2 ст. ложки (мелко измельченный)
- Базилик — 2-3 веточки (можно немного подсушить перед использованием)
- Соль — по вкусу (можно использовать разные виды: адыгейская, гималайская, либо морская с добавками)
Процесс приготовления
Первым делом займемся болгарским перцем. Разогрейте духовку до 240°C и запекайте перец в течение 15 минут. Если есть возможность, лучше всего запечь его на мангале, чтобы достичь более яркого вкуса. После запекания поместите перец в пакет, чтобы он остыл. Затем удалите сок, который в этом случае не понадобится, снимите обгоревшую шкурку и аккуратно отожмите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
Нарежьте вяленые помидоры мелкими кубиками, а базилик нашинкуйте. В блендере измельчите сушёный лук до состояния крупной крошки. Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступить к смешиванию: в размягченное сливочное масло добавьте все приготовленные овощи, аккуратно перемешайте и добавьте соль по вкусу.
После этого переложите массу в контейнер для заморозки. Существует несколько способов заморозки: можно закатать в «колбаску» с помощью пленки или заморозить в силиконовых формочках, придавая различные формы. Теперь ваше зимнее овощное масло готово к употреблению!
Не упустите возможность попробовать этот бурлящий вкусами рецепт – он точно украсит ваше меню зимой. Приятного аппетита!
