В этом рецепте предлагается создать удивительное сочетание из кабачков и патиссонов, используя мультиварку. Эта ароматная и нежная икра станет отличным дополнением к вашим зимним закускам и повседневным блюдам.
Ингредиенты для вкусной икры
- Кабачки 800 г
- Патиссоны 300 г
- Морковь 2 шт.
- Лук 2 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Растительное масло 3 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Уксус (9%) 1 ст.л.
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке. Кабачки и патиссоны нарезать небольшими кусочками. Помидоры произвольно нарезать, предварительно сняв грубую кожицу.Обжарка: В чашу мультиварки налить немного растительного масла и выложить туда нарезанные лук и морковь. Готовить на программе Жарка или Выпечка, пока лук не станет слегка золотистым.Добавление овощей: Как только лук станет прозрачным, добавить кабачки и патиссоны. Тщательно перемешать иготовить еще около 10 минут, периодически помешивая.Томление: Ввести помидоры и переключить мультиварку на режим Тушение на 40 минут. Накрыть крышкой и оставить готовиться.Пюрирование: По прошествии времени овощи должны хорошо протушиться и выделить сок. Перелить массу в миску и превратить в пюре с помощью погружного блендера.Финальная стадия: Перелить обратно в чашу мультиварки, добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать и снова поставить на режим Тушение на 30 минут.Закатка: Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закрыть горячими крышками. Закрутить плотно и оставить остывать при комнатной температуре.Хранение: Убрать приготовленную икру в прохладное, защищенное от света место.Получилось просто великолепно! Кабачково-патиссоновая икра приятно удивит вас своим вкусом и станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!