Как приготовить кабачковую икру с патиссонами в мультиварке: простой рецепт
В этом рецепте предлагается создать удивительное сочетание из кабачков и патиссонов, используя мультиварку. Эта ароматная и нежная икра станет отличным дополнением к вашим зимним закускам и повседневным блюдам.
Ингредиенты для вкусной икры
Кабачки — 800 г
Патиссоны — 300 г
Морковь — 2 шт.
Лук — 2 шт.
Помидоры — 3 шт.
Растительное масло — 3 ст.л.
Сахар — 1 ст.л.
Уксус (9%) — 1 ст.л.
Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка овощей: Лук нарезать кубиками, натереть морковь на крупной терке. Кабачки и патиссоны нарезать небольшими кусочками. Помидоры произвольно нарезать, предварительно сняв грубую кожицу.
Обжарка: В чашу мультиварки налить немного растительного масла и выложить туда нарезанные лук и морковь. Готовить на программе «Жарка» или «Выпечка», пока лук не станет слегка золотистым.
Добавление овощей: Как только лук станет прозрачным, добавить кабачки и патиссоны. Тщательно перемешать иготовить еще около 10 минут, периодически помешивая.
Томление: Ввести помидоры и переключить мультиварку на режим «Тушение» на 40 минут. Накрыть крышкой и оставить готовиться.
Пюрирование: По прошествии времени овощи должны хорошо протушиться и выделить сок. Перелить массу в миску и превратить в пюре с помощью погружного блендера.
Финальная стадия: Перелить обратно в чашу мультиварки, добавить соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать и снова поставить на режим «Тушение» на 30 минут.
Закатка: Готовую икру разложить по стерилизованным банкам, закрыть горячими крышками. Закрутить плотно и оставить остывать при комнатной температуре.
Хранение: Убрать приготовленную икру в прохладное, защищенное от света место.
Получилось просто великолепно! Кабачково-патиссоновая икра приятно удивит вас своим вкусом и станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
