Классика советской кухни: рыба под маринадом на вашем столе

15 февраля 2026, 07:22

На ужин для семьи идеально подойдет вкусная рыба под маринадом идеальное блюдо, которое запоминается с юности. Несмотря на то, что его можно встретить в современном меню, многие все так же не могут устоять перед этим гастрономическим искушением, пишет канал.

Сладковато-кислый привкус этого блюда прекрасно дополняется порцией свежих овощей, а самая простая рыба приобретает насыщенный вкус благодаря этому удивительному маринаду.

Неповторимые студенческие воспоминания

Рецепт понравится не всем, особенно тем, кто не является поклонником лука. Тем не менее, для любителей этого овоща он станет настоящим открытием. Вспоминая годы студенчества, невозможно не упомянуть, как продукты тогда продавались по карточкам в Томске. Поделившись с друзьями трудностями, некоторые из них даже разгружали вагоны с луком и делились с окружающими изобилием. Эти незабываемые моменты, когда обычный лук стал настоящим деликатесом, освежают воспоминания о вкусных застольях в общежитии.

Советы по приготовлению

Гвоздика играет важную роль в блюде, добавляя оригинальности, и её использование не ограничивается лишь консервацией. В рыбе под маринадом она великолепно подчеркивает вкус, а процесс деглазирования позволяет раскрыть всю палитру аромата и текстуры.

Ингредиенты для рыбы под маринадом

Продукты, необходимые для приготовления (на 3 порции):

  • Репчатый лук 400 г
  • Морковь 400 г
  • Филе рыбы (рекомендуется минтай) 600 г
  • Лавровый лист 2 штуки
  • Гвоздика 3 штуки
  • Молотый черный перец и соль по вкусу
  • Для заливки: вода 400 мл, сахар 50 г, томатная паста 100 г, уксус 9% 60 мл

Приготовление:

  • Посолите и поперчите рыбу, обваляйте в муке.
  • Обжарьте на разогретом растительном масле до золотистой корочки.
  • Отдельно на той же сковороде пассеруйте лук, добавьте натертую морковь, соль и перец, тушите до готовности.
  • Верните рыбу на сковороду, добавьте овощи, залейте размешанным маринадом и готовьте на медленном огне около 20 минут.

    • Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, часто без гарнира, ведь сами овощи уже составляют полноценный комплект. В следующий раз стоит попробовать этот рецепт и с другой рыбой, возможно, с треской хотя цена на нее не всегда радует.

    Какова ситуация с такими рецептами в вашей семье? Возможно, они уже устарели, а может быть, стали традицией?

    Источник: Жить вкусно и с любовью
    Больше новостей на Foxcake.ru