Паста с ликопином, жареным перцем и бурратой

Идеальный рецепт пасты, который сочетает в себе свежесть овощей и нежность бурраты, может стать настоящим гастрономическим открытием для любителей итальянской кухни. Этот простой, но элегантный блюдо наполнено яркими вкусами и ароматами, которые заставят вас вернуться к нему снова и снова. Рассмотрим подробнее.

Ингредиенты

• 180-200 г пасты (паппарделле или тальятелле)
• 250 г мясного фарша (говядина или смесь говядины и свинины; можно обойтись и без мяса)
• 100 г кубиками нарезанных свежих помидоров
• 3 ст. ложки томатного ликопина
• 1 крупный красный и 1 желтый болгарский перец
• 2 небольшие шарика бурраты
• 1 мелкая луковица или шалот
• 1 зубчик чеснока
• Оливковое масло, соль, свежемолотый перец
• По желанию: щепотка чили или копченой паприки
• Листья базилика или шпината для украшения

Приготовление

Запеченный перец: Начать стоит с перца. Его необходимо нарезать, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до 200C духовку на 20-25 минут. Это позволит овощу стать мягким и слегка карамелизированным. После запекания очистите его от кожицы и нарежьте полосками.

Приготовление соуса: На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавьте фарш, и жарьте до золотистой корочки это ключ к насыщенному вкусу. Затем добавьте чеснок и перемешайте. После этого вмешайте помидоры и ликопин, приправив солью и перцем. Готовьте соус на среднем огне 10-15 минут, пока он не загустеет.

Паста: Отварите пасту до состояния аль денте. Когда она будет готова, переложите ее прямо в соус, добавив немного воды от варки. Хорошо перемешайте, чтобы паста впитала ароматы.

Подача

При подаче следует сформировать из пасты гнездо, сверху украсить жареным перцем и добавить целую буррату. Завершите блюдо свежими листьями базилика и свежемолотым перцем оно станет настоящим шедевром на вашем столе!