В Португалии картофельные крокеты с треской можно встретить повсюду: от уличных закусочных до необычных ресторанов. Интересный факт заключается в том, что именно рыба делает эти хрустящие картофельные угощения не только вкусными, но и почти полноценными блюдами. Хотя назвать их «полезными» было бы слишком смело, у этого блюда есть свои консервативные традиции.
Для приготовления крокетов можно использовать как свежую, так и сушёную треску. В Португалии по большей части предпочитают последний вариант, но это не просто кулинарный выбор — это также дань уважения местным культурным корням.
Рецепт картофельных крокетов с треской
Сложность: средняя
Время: 30 минут
Ингредиенты (на 2 порции):
- 200 г картофеля
- 150 г филе трески или 100 г сушёной трески
- Петрушка или укроп по вкусу
- 1 небольшая луковица
- 1 куриное яйцо
- По желанию — 50 г голубого сыра
- Соль по вкусу
- Растительное масло для жарки
Эти крокеты — недорогая и необычайно вкусная закуска, которую можно подготовить без лишних хлопот. Если используется сушёная треска, её необходимо замачивать заблаговременно за сутки до готовки, предварительно несколько раз сменив воду. В случае свежей трески можно готовить сразу.
Картофельные крокеты с треской оставляют приятное послевкусие и прекрасно подойдут как для буднего дня, так и для особого мероприятия. Попробовав эту закуску, можно на время перенестись в атмосферу тёплой португальской традиции, пишет Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь.
