Ищете идеи для ужина? Картофельная запеканка — это идеальное решение, которое объединяет простоту, вкус и сытность. В данном материале представлено два варианта этого вкусного блюда: с мясом и грибами, а также с яйцами и сыром. Оба рецепта легки в приготовлении и не требуют изысканных ингредиентов, благодаря чему они отлично подойдут для семейного ужина.
Рецепт №1: Запеканка с мясом и грибами
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- 5–6 средних картофелин
- 400 г мясного фарша (можно использовать свинину, говядину или их смесь)
- 300 г шампиньонов
- 1–2 луковицы
- 200 г тертого сыра
- 80–100 мл молока
- 1–2 ст. ложки масла для жарки
- Соль и перец по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Подготовка картофеля: Очистить картофель и нарезать его тонкими кружками. Обжарить их на сковороде с маслом 3–4 минуты до легкого золотистого цвета.
2. Начинка: Лук нарезать и обжарить до мягкости, затем добавить фарш, посолить и поперчить, готовить еще 5–7 минут. Добавить нарезанные грибы и жарить до исчезновения влаги.
3. Формирование запеканки: Смазать форму маслом, выложить половину картофельных кружков, затем мясную смесь, сверху закрыть оставшимися кружками.
4. Запекание: Полить сверху молоком и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке при 180 °C 35–45 минут до золотистой корочки. Если верх слишком быстро подрумянивается, накройте фольгой.
Рецепт №2: Запеканка с яйцами и сыром
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- 5–6 средних картофелин
- 3–4 яйца
- 150–200 г тертого сыра
- 100–150 мл молока или сливок
- Соль и перец по вкусу
- Масло для смазывания формы
Пошаговое приготовление
1. Подготовка картофеля: Очистить и нарезать картофель тонкими кружками, отварить до полуготовности (примерно 10 минут).
2. Яичная заливка: Взбить яйца с молоком или сливками, добавить соль и перец.
3. Формирование запеканки: Смазать форму, выложить слой картофеля, залить яичной смесью и посыпать тертым сыром.
4. Запекание: Отправить в духовку при 180 °C на 30–40 минут до полной готовности заливки и золотистой корочки сыра. Добавление зелени перед подачей придаст блюду еще больше аромата и привлекательности.
