Курица с 40 зубчиками чеснока: французская кулинарная классика

Французская кухня всегда славилась своими оригинальными блюдами, и "Курица с 40 зубчиками чеснока" не исключение. Готовить это кушанье не так уж сложно, а результат впечатляет. Как уже можно понять из названия, чеснока здесь будет много целых 40 зубчиков. Уменьшать количество не рекомендуется, так как именно чеснок создаёт потрясающий соус и является основой этого блюда.

Ингредиенты для коронного блюда

• Курица 1 шт (желательно около 2 кг);
• Чеснок 40 зубчиков;
• Лук 3 шт;
• Белое сухое вино 350 мл;
• Свежий тимьян;
• Свежий розмарин;
• Сушеный орегано;
• Сушеные прованские травы;
• Вяленые оливки;
• Оливковое масло;
• Сливочное масло;
• Соль и перец по вкусу.

Этапы приготовления

1. Подготовка чеснока: очистите 1/3 от общего количества зубчиков, остальные оставьте в шкурке. Очищенный чеснок слегка раздавить.

2. Лук нарежьте перьями.

3. Курицу промойте, обсушите и смажьте оливковым маслом как внутри, так и снаружи. Хорошо посолите и поперчите, втирая специи в мясо. Внутрь добавьте свежий розмарин и тимьян.

4. Разогрейте оливковое масло, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте чеснок в шкурке, прогревая около 3-4 минут, а потом ещё и очищенный чеснок. Добавьте сушеные травы и прогрейте.

5. Выложите курицу в жаропрочную ёмкость, добавьте свежие травы и залейте белым вином. Позвольте соусу покипеть пару минут, после чего полейте курицу.

6. Накройте ёмкость крышкой и отправьте в разогретую до 190C духовую печь на 1 час. Через час снова полейте курицу соусом, уберите крышку и готовьте ещё 30 минут.

7. Если курица готова, добавьте оливки, увеличьте температуру до 220C и готовьте ещё 5 минут.

Теперь этот чудесный кулинарный шедевр готов! Курица подаётся целиком или порциями на подушке из оливок и чеснока. Чеснок можно выдавить на хлеб как вкусную добавку или использовать для соуса и это уже другой вкусный рассказ, сообщает Emilia Food & Recipes.