Блины — это не только вкусно, но и универсально. Меняя состав теста, его толщину и формы, можно создать настоящее кулинарное искусство.
Разнообразные виды теста, такие как ржаное, пшеничное и гречневое, предоставляют уникальные вкусовые ощущения. Например, блинчик, обернутый в рулет или конверт, уже станет совершенно другой кулинарной шедевром, особенно если его подать с яркими начинками.
Вот пять интересных рецептов блинов, которые обязательно приковывают внимание и радуют вкусом:
- Пшеничные блинчики с соусом из чернослива, грецких орехов и апельсинового сока;
- Ржаные блинчики с начинкой из зеленого лука, кинзы, сметаны и красной икры;
- Гречневые блинчики с бараниной и зеленью.
Пшеничные блинчики с черносливом и орехами
Орехи в начинке должны быть крепкими на вид, но мягкими на вкус, легко разжевывающимися.
Ржаные блинчики с зеленым луком и красной икрой
Использование ржаной муки требует внимания: она содержит меньше глютена и хуже поддается пропеканию. Поэтому стоит комбинировать ее с пшеничной мукой для лучшего результата. Такой тандем особенно удачен при создании начинок на основе кислых и острых ингредиентов.
Важно не переборщить с красной икрой в соусе, чтобы не испортить баланс вкусов.
Гречневые блинчики с бараниной и зеленью
Бараний фарш при добавлении шафранового соуса теряет свои резкие нотки. Мелко нарезанный чеснок и лук, обжаренные на сливочном масле, дополнят блюдо нежными сливками и щепоткой шафрана.
Пшеничные блинчики с фейхоа и мятой
Для нежных блинчиков лучше использовать муку очень мелкого помола, например, итальянскую. Перед замесом теста ее стоит просеять для достижения наилучшего результата. Дополнить такие блины можно горячим шоколадом, что создаст контраст между кислой начинкой и пряным вкусом десерта.
Ржаные блинчики с творожным сыром и инжиром
Сушеный инжир можно предварительно замочить, чтобы он стал более мягким. Сочетание творога и инжира требует особого баланса с острыми нотками, сообщает Еда.ру.
