Табуле с помидорами и мятой: освежающий салат для жарких дней

26 февраля 2026, 08:18

Табуле это яркий салат с Ближнего Востока, который давно завоевал сердца любителей лёгкой и полезной кухни. Его главные акценты это богатство свежих зелёных ингредиентов, спелых помидоров и восхитительного аромата мяты, сочетание которых создаёт взрыв вкуса, особенно в летний период.

Составляющие для идеального табуле

  • Булгур (мелкий) 100 г
  • Кипяток 200 мл
  • Помидоры (среднего размера) 34 шт.
  • Свежий огурец 1 шт. (по желанию)
  • Свежая петрушка 1 большой пучок
  • Свежая мята 1 небольшой пучок
  • Зелёный лук 45 перьев
  • Лимон 1 шт. или 2 ст. л. лимонного сока
  • Оливковое масло extra virgin 34 ст. л.
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Пошаговая инструкция по приготовлению

  • Подготовка булгура: Начните с того, что залейте 100 г мелкого булгура кипятком в соотношении 1:2. Накройте крышкой и оставьте на 2025 минут для набухания. После этого взбейте булгур вилкой, чтобы он стал воздушным.
  • Овощи и зелень: Подготовьте помидоры, нарезав их мелкими кубиками. Если добавляете огурец, его тоже стоит порезать тонкими кусочками. Мелко нарежьте свежую мяту и петрушку, а зелёный лук тонкими кольцами.
  • Смешивание: В глубокой миске соедините булгур с нарезанными овощами и зеленью. Добавьте специи, полейте лимонным соком и оливковым маслом, затем аккуратно перемешайте.
  • Настаивание: Дайте салату настояться в холодильнике минимум 2030 минут для более насыщенного вкуса.
  • Подача: Подавайте табуле в красивой салатнице, украсив свежей мятой и лимонными дольками для дополнительного аромата.

    • Советы для достижения идеального результата

    1. Выбор булгура: Используйте именно мелкий булгур, так как крупный требует варки и имеет более грубую текстуру.

    2. Зелень: Не скупитесь на зелень именно она делает табуле таким ароматным и ярким. В классическом рецепте её объем может доходить до 70%!

    3. Помидоры: Для лучших результатов выбирайте плотные сорта с минимальным содержанием сока, чтобы сохранить текстуру салата.

    Табуле станет отличным дополнением к любому обеду или ужину, а благодаря своей лёгкости, его можно наслаждаться даже в самый жаркий день, сообщает канал.

    Источник: Рецепты от Дарики
    Больше новостей на Foxcake.ru