Что такое брют и почему его стоит пробовать
В наступившем 2026 году новогодние праздники продолжают радовать любителей игристого вина. Особое внимание привлекает брют вино, которое идеально вписывается в любое застолье: от нежных закусок до простых угощений.
Итак, что же такое брют и почему его стоит попробовать в новогодние дни? Для начала стоит разобраться с историей этого вина.
Давление и возникновение пузырьков
Складывается впечатление, что искусство производства игристых вин началось в XVI веке в Англии, когда местные стеклодувы начали использовать угольные печи. В результате они создали более прочные бутылки, способные выдерживать давление. Это стало особенно актуально, когда англичане заметили, что некоторые вина, попадающие к ним из Франции, содержат пузырьки. Как оказалось, такие вина бродили вторично в бочках, что обеспечивало их игристость.
Именно в 1662 году Кристофер Меррет, исследуя процесс создания игристого вина, предложил добавлять сахар в бочки, что способствовало появлению пузырьков. Этот шаг стал поворотным моментом, и вскоре количество игристых вин, поступавших из Франции в Англию, значительно возросло.
Эволюция формы бутылки и использование пробок
Символом игристого вина стала пузатая бутылка, появившаяся благодаря усилиям Людовика XV. Он выбрал правильный размер и форму бутылок, что дало их содержимому возможность сохранять свежесть. Также он настоял на использовании пробки из натурального корка, что обеспечивало надежную герметичность. После этого начался активный экспорт игристых вин между Англией и Францией.
Секреты брют и его сочетания с продуктами
Качество брют формируется благодаря минимальному содержанию сахара от 0 до 12 граммов на литр, в зависимости от стиля. Современные тенденции показывают, что большинство производителей стремится к уровню 6-7 граммов сахара, что делает вино достаточно сухим и гастрономичным.
Хотите узнать, с чем сочетать брют? Чем более сладкое вино, тем ярче его сопровождение: традиционная черная икра отлично сочетается с более сладкими сортами. А для сухих вариантов подойдут морепродукты и блюда азиатской кухни. Выбор за вами!
Брют это не просто игристое вино, а настоящая гастрономическая находка, которая может сделать любой праздник особенным. Не упустите возможность порадовать себя и гостей!