У этого пирога есть все шансы стать настоящим кулинарным хитом. Его невероятный вкус пленяет с первого укуса, и семья не может оторваться. Приготовить его проще, чем кажется, и результаты вас впечатлят!
Ингредиенты для пирога
- Для теста: 2 яичных желтка, 1,5 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки холодной воды, 300 г муки, 150 г сливочного масла, 3 ст. ложки сахара, 1/3 ч. ложки соли, 1/2 ч. ложки разрыхлителя.
- Для начинки: 6–7 яблок, корица по вкусу, 30 г сливочного масла, 1–2 ст. ложки сахара.
- Для карамели: 200 г сливок (33%), 200 г сахара, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.
Приготовление пирога
Сначала желтки отделяются от белков, белки не понадобятся. Лимонный сок смешивается с холодной водой и откладывается в сторону. Просеивается мука, затем к ней добавляется натертое на терке сливочное масло. Все ингредиенты для теста перемешиваются, пока не получится однородная крошка. Затем добавляются желтки и смесь с лимоном. Тесто должно быть эластичным, слегка липким. Убирается в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, готовится начинка. Яблоки очищаются и нарезаются кубиками. На сковороде растапливается сливочное масло, добавляется сахар и корица. Яблоки тушатся с закрытой крышкой, после чего готовятся без крышки до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Начинка должна полностью охладиться.
Финальные штрихи
Выпекать пирог нужно в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40-45 минут. Пока пирог готовится, можно заняться карамелью. Сначала нагреваются сливки, а затем в отдельной сковороде плавится сахар. После того, как он полностью растворится, в него вливаются горячие сливки, добавляется масло и соль (по желанию).
После выпекания пирога стоит полить его горячей карамелью. Оставьте его до полного остывания, чтобы насладиться великолепным вкусом.
Приятного аппетита! Этот пирог станет изюминкой любого стола и вызовет восторг у всех ваших гостей.
