Ленивая овощная икра с грибами: быстро и вкусно
Приготовление овощной икры может показаться утомительным процессом: каждый ингредиент нужно отдельно обжаривать, а затем смешивать. Однако, существует более легкий и быстрый способ запекание в рукаве, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Эта техника позволяет значительно сократить время, и при этом усиливает аромат овощей, что делает блюдо ещё более аппетитным, чем при традиционной жарке. Добавление свежих шампиньонов придаёт икре особую изюминку, а при использовании домашних овощей с сада вкус становится незабываемым.
Ингредиенты для ленивой овощной икры
- Цукини (кабачок) 2 небольших
- Шампиньоны 3 крупных
- Баклажан 2 шт.
- Сладкий болгарский перец 2 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Острый перец 1 шт.
- Помидоры 1-2 шт.
- Свежий имбирь 2 см
- Цедра лимона 0.5 ч. л.
- Растительное масло по необходимости
- Соль и молотый перец по вкусу
Как приготовить овощную икру
Первым делом овощи следует нарезать крупными кусочками. Свежий имбирь натираем на мелкой терке, острый перец измельчаем, а цедру лимона стружим. Все нарезанные овощи помещаем в подходящую емкость, добавляем растительное масло, имбирь, острый перец, цедру лимона, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
После этого, овощи отправляются в рукав для запекания и помещаются в разогретую до 200C духовку на 30-40 минут. По окончании времени запекания овощи необходимо переложить в миску и измельчить с помощью блендера до однородной массы.
Готовую икру можно хранить в стерилизованных банках в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения, после измельчения рекомендуется прокипятить икру на сковороде или кастрюле в течение 10-15 минут перед консервированием.
Приятного аппетита!
Ленивая овощная икра с грибами это быстрое, простое и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт для намазывания на хлеб или как добавка к другим блюдам!