Приготовление овощной икры может показаться утомительным процессом: каждый ингредиент нужно отдельно обжаривать, а затем смешивать. Однако, существует более легкий и быстрый способ — запекание в рукаве, сообщает Дзен-канал "Сундучок Шефа".
Эта техника позволяет значительно сократить время, и при этом усиливает аромат овощей, что делает блюдо ещё более аппетитным, чем при традиционной жарке. Добавление свежих шампиньонов придаёт икре особую изюминку, а при использовании домашних овощей с сада вкус становится незабываемым.
Ингредиенты для ленивой овощной икры
- Цукини (кабачок) — 2 небольших
- Шампиньоны — 3 крупных
- Баклажан — 2 шт.
- Сладкий болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Острый перец — 1 шт.
- Помидоры — 1-2 шт.
- Свежий имбирь — 2 см
- Цедра лимона — 0.5 ч. л.
- Растительное масло — по необходимости
- Соль и молотый перец — по вкусу
Как приготовить овощную икру
Первым делом овощи следует нарезать крупными кусочками. Свежий имбирь натираем на мелкой терке, острый перец измельчаем, а цедру лимона стружим. Все нарезанные овощи помещаем в подходящую емкость, добавляем растительное масло, имбирь, острый перец, цедру лимона, соль и перец. Тщательно перемешиваем.
После этого, овощи отправляются в рукав для запекания и помещаются в разогретую до 200°C духовку на 30-40 минут. По окончании времени запекания овощи необходимо переложить в миску и измельчить с помощью блендера до однородной массы.
Готовую икру можно хранить в стерилизованных банках в холодильнике. Чтобы продлить срок хранения, после измельчения рекомендуется прокипятить икру на сковороде или кастрюле в течение 10-15 минут перед консервированием.
Приятного аппетита!
Ленивая овощная икра с грибами — это быстрое, простое и невероятно вкусное блюдо, которое идеально подойдёт для намазывания на хлеб или как добавка к другим блюдам!
