Печеночная колбаса — это блюдо, которое не оставит равнодушным любителей субпродуктов. Несмотря на то, что не все готовы попробовать этот деликатес, его популярность остаётся высокой благодаря неповторимому вкусу и простоте приготовления, пишет источник.
Ингредиенты для колбасы
- 600 г куриной печени
- 6-7 ст. л. вареной перловой крупы
- 1 лук
- 70 г сливочного масла
- Мускатный орех — на кончике ножа
- Соль и перец — по вкусу
- Натуральная оболочка
Этапы приготовления
Первоначально важно тщательно подготовить печень. Перед тем как начинать готовить, её нужно хорошо промыть и проверить на наличие желчи, чтобы избежать неприятного горького привкуса. Затем, печень помещают в блендер, добавляют яйцо и взбивают до получения однородной массы.
Лук нарезают мелко и обжаривают на сковороде со сливочным маслом до золотистой корочки. Когда лук готов, его следует добавить в печеночную массу вместе с вареной перловой крупой, а также солью, перцем и мускатным орехом. Всё тщательно перемешивают и приступают к набивке колбасы.
Натуральную оболочку промывают и насаживают на специальную насадку. Печеночный фарш аккуратно помещают в оболочку и делают несколько проколов иголкой, чтобы избежать разрыва во время жарки.
Разогрев сковороду с добавлением сливочного масла, колбасу обжаривают с обеих сторон до готовности. Проверить готовность можно, проткнув колбасу зубочисткой: если выделяется прозрачный сок, блюдо готово — если же сок розовый, требуется дополнительное время на плите.
Печеночную колбасу можно подавать горячей, но немало людей предпочитают её в качестве начинки для бутербродов в охлажденном виде. Приготовление этого блюда — отличная возможность порадовать своих близких изысканным лакомством, которое не требует много усилий.
Приятного аппетита!
