Калорийность и состав
Тушеная фасоль с индейкой и овощами — это не только вкусно, но и полезно. В 100 граммах этого блюда всего 145 калорий, а также 11,5 г белка, 4 г жиров и 15,8 г углеводов.
Ингредиенты
Для приготовления понадобятся:
- Сухая фасоль — 300 г
- Филе индейки (без кожи) — 500 г
- Томатная паста — 120 г (примерно 2 столовые ложки с горкой)
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Растительное масло — 20 г
- Соль, перец, лавровый лист и специи по вкусу
Приготовление
Сначала нужно замочить фасоль в теплой воде на ночь. Утром тщательно промойте ее, затем поместите в кастрюлю и залейте водой, чтобы она полностью покрывала фасоль. Доведите до кипения, добавив ложку масла для уменьшения пены.
Варите на медленном огне, подливая воду по мере необходимости. Время готовки может варьироваться от 30 минут до 2,5 часов, в зависимости от сорта фасоли. Чтобы проверить готовность, попробуйте размять фасоль вилкой — она должна быть чуть недоваренной, так как доведется до готовности в основном блюде.
Нарежьте индейку на небольшие кусочки, лук мелко покрошите, а морковь натрите на терке.
На сковороде разогрейте растительное масло и слегка обжарьте лук, затем добавьте морковь и готовьте до мягкости. Выложите овощи в отдельную тарелку, а на той же сковороде обжарьте индейку до золотистой корочки. Затем соедините ее с овощами и добавьте полуготовую фасоль.
Для заправки смешайте томатную пасту с солью, перцем и приправами, добавив 200 мл теплой воды. Перемешайте и добавьте к смеси. Не забудьте положить лавровый лист, закройте крышкой и тушите на медленном огне 10-15 минут.
Блюдо готово — подавайте его, украсив свежей зеленью, и наслаждайтесь вкусом!
