В Воронежском государственном университете инженерных технологий (ВГУИТ) магистранты не только учатся, но и занимаются пивоварением с помощью искусственного интеллекта. На этой неделе вуз представил первую партию пива, рецепт которого был создан нейросетью. Дегустаторы уже успели оценить новинку.
Что стоит за рецептом?
Ученики разработали специальную программу, которая анализирует предпочтения россиян в отношении сортов пива. Нейросеть обработала огромный объем данных и создала идеальный рецепт, по ее оценкам, для широкой аудитории любителей пенного напитка.
Результат работы цифрового пивовара — светлое пиво, созданное на основе ячменного и карамельного солода. Для горечи и аромата использовали хмель с альфа-кислотностью 5-6%: Cascade, Centennial и Amarillo. Дрожжи выбраны верхового брожения Wyeast 1056, а для воды предусмотрены мягкие характеристики. Напиток имеет начальную экстрактивность сусла в 12%, горечь IBU — 45, алкогольность — 4.18% и калорийность — 48 ккал.
Мнение экспертов
Технолог одной из пивоваренных компаний и выпускник ВГУИТа одобрил предложенный рецепт, отметив его соответствие высоким стандартам качества.
Будущее пивоварения с ИИ
Инновации, внедренные нейросетями, открывают новые горизонты для индустрии. Поскольку технологии позволяют учитывать множество факторов и тенденций, крайне возможно, что в будущем индивидуальные рецепты, созданные по заказу, станут обычным делом. Но возникает вопрос: сможет ли искусственный интеллект заменить мастерство и творчество человека в производстве пива?
Пивоварение — это не только точные расчеты и формулы, но и уникальное искусство, где опыт и интуиция играют ключевую роль. Сможет ли электронный помощник уловить ту магию, которая делает каждую партию пива уникальной? Искусственный интеллект, безусловно, станет полезным инструментом для крупных производителей, но сможет ли он создать выдающийся крафтовый сорт, остаётся вопросом открытым.
Как вы относитесь к этому эксперименту? Готовы пробовать пиво, созданное компьютером, или считаете, что его роль должна оставаться вспомогательной?
