Кольцоне с баклажанами: Просто, Вкусно и Быстро

Итальянская кухня славится своими простыми, но невероятно вкусными блюдами, и один из ярких примеров Кольцоне. Это пироги с начинкой, которые не оставят равнодушными любителей кулинарии. В этом рецепте сочетаются баклажаны и сыр, создавая удивительный вкус, который порадует всю семью, пишет Дзен-канал "Марина Super Food".

Ингредиенты для теста и начинки

Тесто:

• 310 г пшеничной муки
• 90 мл воды
• 100 мл молока
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 10 мл оливкового масла

Начинка:

• 450 г баклажанов
• 1 крупная луковица
• 3 средних помидора
• 3 зубчика чеснока
• 200 г сыра
• 1 большой сладкий перец
• Зелёный лук по желанию

Приготовление теста и начинки

Сначала приготовим тесто. В тёплую воду добавляются дрожжи, которые нужно оставить на 5 минут. Далее просеивается мука, добавляются соль и сахар, после чего вливается дрожжевая смесь.

В конце добавляется оливковое масло. Все компоненты хорошо перемешиваются, а затем тесто вымешивается на столе до однородной консистенции. После этого его необходимо накрыть и оставить в теплом месте на 1,5 часа для подъёма.

Пока тесто поднимается, приступим к начинке. Все овощи нарезаются кубиками. Лук обжаривается на растительном масле до прозрачного состояния, затем добавляются баклажаны. После 7 минут тушения добавляем сладкий перец, потом помидоры и в конце чеснок и специи. Начинка должна остыть до комнатной температуры.

Формирование и запекание Кольцоне

Когда тесто поднялось, его обминают и делят на 5 равных частей. Каждую часть раскатывают в круг диаметром 3-4 мм. На одну половину выкладывается начинка, сверху посыпается зелёным луком и нарезанным сыром. Накрываем второй половиной теста и скрепляем края.

Перекладываем на противень и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 10 минут до золотистого цвета. Готовое блюдо порадует своими аппетитными ароматами и нежным вкусом!