Нежные щучьи котлеты с секретом сочности

В традиционной русской кухне можно встретить множество рецептов рыбных котлет. От классических до самых необычных вариантов: от смеси различных видов рыбы до добавления овощей и круп. Однако особое внимание заслуживают щучьи котлеты, в которых использование сала делает их поистине уникальными.

Секрет идеальной сочности

Добавление свиного сала не просто улучшает текстуру котлет, но и придает им невероятную сочность. Это позволяет создать блюдо, которое будет радовать не только эстетически, но и по вкусу.

Ингредиенты для щучьих котлет

• Филе щуки: 700 г
• Сало: 100 г
• Белый хлеб: 100 г
• Репчатый лук: 200 г
• Яйцо: 1 шт
• Укроп: 10 г
• Чеснок: 10 г
• Растительное масло: для жарки
• Соль и перец: по вкусу
• Панировочные сухари: 200 г

Процесс приготовления начинается с того, что щуку можно поймать или купить в магазине. Затем необходимо отделить филе от кожи.

Приготовление

1. Щуку нарезают на небольшие кусочки.

2. Сало обрезается так, чтобы легко проходить через мясорубку.

3. Белый хлеб следует размочить в холодной воде и хорошо отжать.

4. Чеснок очищается, а лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на растительном масле.

5. Укроп мелко рубится.

6. В мясорубку помещаются щучье филе, лук, чеснок, сало, хлеб и укроп. Пропускаем все ингредиенты дважды.

7. Затем фарш добавляется соль и перец, всё тщательно перемешивается.

8. Из полученного фарша формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях (по желанию можно использовать муку).

9. Котлеты обжариваются на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.

Теперь, когда щучьи котлеты готовы, можно наслаждаться их нежным и насыщенным вкусом!