В традиционной русской кухне можно встретить множество рецептов рыбных котлет. От классических до самых необычных вариантов: от смеси различных видов рыбы до добавления овощей и круп. Однако особое внимание заслуживают щучьи котлеты, в которых использование сала делает их поистине уникальными.
Секрет идеальной сочности
Добавление свиного сала не просто улучшает текстуру котлет, но и придает им невероятную сочность. Это позволяет создать блюдо, которое будет радовать не только эстетически, но и по вкусу.
Ингредиенты для щучьих котлет
- Филе щуки: 700 г
- Сало: 100 г
- Белый хлеб: 100 г
- Репчатый лук: 200 г
- Яйцо: 1 шт
- Укроп: 10 г
- Чеснок: 10 г
- Растительное масло: для жарки
- Соль и перец: по вкусу
- Панировочные сухари: 200 г
Процесс приготовления начинается с того, что щуку можно поймать – или купить в магазине. Затем необходимо отделить филе от кожи.
Приготовление
1. Щуку нарезают на небольшие кусочки.
2. Сало обрезается так, чтобы легко проходить через мясорубку.
3. Белый хлеб следует размочить в холодной воде и хорошо отжать.
4. Чеснок очищается, а лук нарезается мелкими кубиками и обжаривается на растительном масле.
5. Укроп мелко рубится.
6. В мясорубку помещаются щучье филе, лук, чеснок, сало, хлеб и укроп. Пропускаем все ингредиенты дважды.
7. Затем фарш добавляется соль и перец, всё тщательно перемешивается.
8. Из полученного фарша формируются котлеты, которые обваливаются в панировочных сухарях (по желанию можно использовать муку).
9. Котлеты обжариваются на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
Теперь, когда щучьи котлеты готовы, можно наслаждаться их нежным и насыщенным вкусом!
