Развеяние мифов о заготовках: правда и секреты

Ситуация знакома многим: вы возвращаетесь домой после долгого рабочего дня и мечтаете о горячем ужине. Но, если в холодильнике хранятся заранее подготовленные заготовки, процесс готовки становится легким и быстрым. Однако вокруг этой темы витает множество мифов. Давайте разберёмся с тремя из них.

Миф 1: Из заготовок получается невкусная еда

Словосочетание заготовки зачастую вызывает ассоциации с однообразной и пресной кухней, как в столовой. Но реальность такова, что в ресторанах используется совершенно другой подход: их шефы заранее готовят множество основ бульоны, соусы, маринады и порции, чтобы быстро собрать готовое блюдо по заказу. Это и создаёт тот уникальный ресторанный вкус всего за 1015 минут.

Что можно сделать самостоятельно:

• Готовьте специальные основы: например, овощные пассировки и мясные запасы.
• Приготовленные заранее крупы значительно сократят время на ужин, обеспечив глубокий и насыщенный вкус.

Миф 2: Заготовки быстро портятся

Многие считают, что часто приходится выкидывать испорченные остатки. На самом деле, причина порчи лежит в беспорядке: недостаточном порционировании, отсутствии герметичных контейнеров и неправильном хранении. При соблюдении элементарных правил заготовки могут храниться длительное время.

Рекомендации по хранению:

• Разделите блюда на порции по 200300 г.
• Упаковывайте продукты в герметичные контейнеры, удаляя воздух из пакетов.
• Храните быстрое в холодильнике, а долгое в морозильной камере и не забывайте подписывать упаковки с датой.

Миф 3: Заготовки это сложно и требует много времени

Сложность появляется только при каждодневном приготовлении пищи с нуля. В то время как с помощью заготовок процесс готовки можно значительно упростить. Достаточно удвоить объем готовимого блюда и убрать часть в холодильник.

Лайфхаки для быстрого приготовления:

• Готовьте вдобавок 30% к вашей порции: больше работы меньше стресса в будущем.
• Используйте один противень или сковороду, чтобы сократить количество используемой посуды.

Например, если вы готовите мясо, сделайте сразу двойную порцию. На следующий день просто добавьте немного овощей и томатов и вуаля, у вас отличный ужин, который займёт всего 10 минут!

Таким образом, немного усилий один раз обеспечит стабильность и экономию времени на кухне. Заготовки это ваш быстрый и вкусный помощник в вопросах кулинарии.