Удивите себя: как приготовить цветную капусту с грибами и сливочным соусом

28 февраля 2026, 21:44

Цветная капуста это универсальный овощ, который можно комбинировать с множеством продуктов. Одним из наиболее популярных сочетаний является цветная капуста с грибами. Если добавить к этому аппетитный сливочный соус и немного сыра, получится блюдо наподобие всем известного жюльена, но с меньшей калорийностью.

Идеальный рецепт на каждый день

Запекание цветной капусты под сливочно-грибным соусом в духовке это один из лучших способов приготовления. Хотя соус можно сделать только на основе сливок, добавление сметаны придаст ему особую кислинку, обогащающую вкус. Вот список необходимых ингредиентов:

  • Цветная капуста 500 г
  • Грибы 300 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Чеснок 1 зуб.
  • Масло растительное 2 ст.л. (плюс для смазывания формы)
  • Мука 1 ст.л.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Сливки 300 мл
  • Сыр твердый 120 г
  • Соль и перец по вкусу
  • Зелень для сервировки 10 г

Приготовление блюда

Важно использовать свежую цветную капусту, но если вы решите взять замороженную, выбирайте ту, где соцветия целые и без льда. Для грибов подойдут как шампиньоны, так и лесные виды. Сливки могут быть 10-20% жирности, а сметана некислой, от 15%. Растительное масло следует выбирать нейтральное или заменять на сливочное. Сыр лучше использовать твердый, хорошо плавящийся.

Пошаговое приготовление:

  • Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 минут, затем откинуть на дуршлаг.
  • В форму для запекания выложить соцветия, предварительно смазав её маслом.
  • Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, а грибы порезать на небольшие кусочки и обсушить.
  • В сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить чеснок и грибы. Обжаривать в течение 10-12 минут.
  • Приготовить соус из сметаны, муки и сливок, затем влить в сковороду к грибам, довести до загустения.
  • Вылить соус на капусту, посыпать тертым сыром и запекать в разогретой до 180C духовке в течение 20-25 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.

    • Готовую цветную капусту подавать горячей, посыпав зеленью. Она отлично подходит как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с хлебом, овощами или рисом.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Foxcake.ru