Цветная капуста – это универсальный овощ, который можно комбинировать с множеством продуктов. Одним из наиболее популярных сочетаний является цветная капуста с грибами. Если добавить к этому аппетитный сливочный соус и немного сыра, получится блюдо наподобие всем известного жюльена, но с меньшей калорийностью.
Идеальный рецепт на каждый день
Запекание цветной капусты под сливочно-грибным соусом в духовке – это один из лучших способов приготовления. Хотя соус можно сделать только на основе сливок, добавление сметаны придаст ему особую кислинку, обогащающую вкус. Вот список необходимых ингредиентов:
- Цветная капуста – 500 г
- Грибы – 300 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 1 зуб.
- Масло растительное – 2 ст.л. (плюс для смазывания формы)
- Мука – 1 ст.л.
- Сметана – 3 ст.л.
- Сливки – 300 мл
- Сыр твердый – 120 г
- Соль и перец – по вкусу
- Зелень для сервировки – 10 г
Приготовление блюда
Важно использовать свежую цветную капусту, но если вы решите взять замороженную, выбирайте ту, где соцветия целые и без льда. Для грибов подойдут как шампиньоны, так и лесные виды. Сливки могут быть 10-20% жирности, а сметана — некислой, от 15%. Растительное масло следует выбирать нейтральное или заменять на сливочное. Сыр лучше использовать твердый, хорошо плавящийся.
Пошаговое приготовление:
Готовую цветную капусту подавать горячей, посыпав зеленью. Она отлично подходит как самостоятельное блюдо, а также в сочетании с хлебом, овощами или рисом.
