В морозильной камере каждого есть свой «резервный фонд» — это собранные или купленные ягоды, которые часто остаются забытыми пока не придет время новых заготовок. Ситуация знакомая многим: рука не поднимается выбросить последние запасы, а идей, что с ними сделать, уже нет.
В моменты кулинарного кризиса и родился этот рецепт. Обычно классический тертый пирог известен с вареньем, но в этот раз потребовалось проявить креатив. Заглянув в морозильник, была найдена черная смородина, и возникла идея: а почему бы не попробовать? Результат превзошел все ожидания! Пирог оказался удивительно сочным с лёгкой кислинкой и рассыпчатой текстурой, и теперь он готовится только так. Этот рецепт стал настоящим спасением для тех, у кого в запасе имеются ягоды.
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 180 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 70 г
- Мука — 350-400 г (в зависимости от консистенции теста)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Ванилин — 1 пакетик (около 1 г)
- Соль — 1/3 ч. л.
Для начинки:
- Замороженные ягоды (черная смородина, вишня, клубника или смесь) — 400 г
- Сахар — 150-250 г (в зависимости от кислоты ягод; для смородины оптимально 150 г)
- Кукурузный крахмал — 2 ст. л. (30 г)
Процесс приготовления
Сначала готовится тесто: в глубокой миске соединить мягкое сливочное масло, сахар, щепотку соли, яйца и ванилин. Далее, отмерить муку и смешать с разрыхлителем, а затем постепенно добавить в тесто, доводя до нужной консистенции.
Следующий шаг: отделить треть теста и убрать в морозильник. Оставшееся тесто равномерно распределить по форме (примерно 31x25 см), создавая бортики. Отправить в холодильник.
Переходим к начинке: предварительно размороженные ягоды (в данном случае черная смородина) поместить в кастрюлю. Добавить сахар по вкусу, крахмал и хорошо перемешать. Довести до загустения на медленном огне, затем остудить.
Извлечь форму из холодильника, равномерно распределить ягоды и сверху натереть оставшееся тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 30-35 минут до золотистого цвета.
После готовности остудить, разрезать на порционные кусочки и подавать к чаю или молоку. Приятного аппетита! Рассматривайте это как хороший способ использовать замороженные ягоды.
