Этот удивительный пирог станет настоящей находкой для любителей сладкого. Его просто готовить, а полученный вкус приятно удивит гурманов.
Ингредиенты для пирога
- Форма: 23х32 см
- Для теста: 240 г муки, 200 г сахара, 250 мл 1% малокислого кефира, 2 яйца, 10 г разрыхлителя
- Для посыпки: 100 г кокосовой стружки, 80 г сахара
- Для заливки: 250 мл сливок (лучше 20% и выше)
Приготовление шаг за шагом
Для начала, сливки стоит убрать в холодильник. Муку смешать с разрыхлителем, затем просеять. Яйца нужно взбить с сахаром до легкой и воздушной массы. Вливаем кефир и продолжаем взбивать еще 1-2 минуты.
Затем осторожно вводим муку с разрыхлителем. Основное правило заключается в том, чтобы сначала перемешать лопаткой, а затем воспользоваться миксером для получения однородной текстуры. Тесто должно быть жидким, похожим на тесто для оладий.
Теперь смешиваем сухую кокосовую стружку с сахаром и выливаем тесто в подготовленную форму, застеленную бумагой для выпечки. Разравниваем тесто и равномерно посыпаем смесью кокоса и сахара.
Важно следить за процессом выпекания. Пирог ставят в предварительно разогретую до 180°C духовку. Готовность проверяется деревянной палочкой — она должна выходить чистой.
По истечении 25-30 минут свежевыпеченный пирог поливается холодными сливками. Это нужно делать аккуратно, чтобы они впитались по всему верхнему слою.
После этого пирог остужают на решетке, после чего он обретает нежную текстуру и кружевной сливочный вкус.
Для тех, кто хочет увидеть процесс приготовления в действии, доступны видеоинструкции: без рекламы на Дзене и бесплатно на Рутубе, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
