Гаспачо — это освежающий холодный суп, который пришёл к нам из солнечной Испании. Он стал незаменимым блюдом для летних обедов и здоровых перекусов как на даче, так и в городе. Это отличный вариант, который не только радует вкусом, но и помогает поддерживать фигуру в форме.
Вес готового блюда на 4 порции составляет около 1100 г, а приготовление займет всего 30-35 минут.
Ингредиенты для гаспачо
- Перец сладкий — 2-3 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Душистый тимьян (сушёный) — 0.5 ч.л.
- Орегано (сушёный) — 0.5 ч.л.
- Оливковое масло — 20 мл
- Помидоры — 3-4 шт.
- Огурцы — 1-2 шт.
- Сельдерей (стебель) — 50 г
- Тостовый хлеб — 2 ломтика
- Винный уксус (белый) — 5 мл
- Соус табаско — 2 мл
- Лёд в пакете — 1 шт.
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C и застелите противень пергаментом. Выложите сладкий перец целиком и запекайте около 30-35 минут. После запекания дайте перцам немного остыть, затем очистите от кожицы, семечек и плодоножки.
Шаг 2: Чтобы легко снять кожицу с помидоров, вскипятите 1 л воды. На помидорах сделайте X-образные надрезы и опустите их в кипяток на 2-3 минуты. Очистите и переложите помидоры в блендер. Измельчите чеснок произвольно и добавьте к помидорам.
Шаг 3: Половину огурцов очистите и нарежьте. Также нарежьте стебель сельдерея. Переложите все овощи в блендер к помидорам, добавьте тимьян, орегано и оливковое масло. Все ингредиенты тщательно взбейте до однородной массы.
Шаг 4: В полученную массу добавьте мякоть хлеба, винный уксус, соус табаско и по вкусу соль. Будьте осторожны с табаско, он очень острый.
Шаг 5: Оставшийся огурец нарежьте мелкими кубиками. Подавайте гаспачо, добавив кубики льда и огурцы сверху. Приятного аппетита!
