Не секрет, что многие семьи сталкиваются с капризами в вопросах питания, и иногда заставить кого-то съесть рыбу, особенно с костями, становится настоящей задачей. Однако, мойва может стать отличным решением, и вот рецепт, который обязательно понравится всем любителям рыбы и не только, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для вкусного блюда
Для приготовления потребуется следующее:
- Мойва: 800 г
- Лимонная приправа для рыбы: 1 ч. ложка с горкой (можно заменить солью, белым перцем и лимонным соком)
- Масло растительное: для жарки
- Для кляра:
- Яйцо: 2 шт.
- Сметана: 4 ст. ложки
- Мука: около 3 ст. ложек
- Соль: 1/2 ч. ложки
- Сода: 1 ч. ложка без горки
Этапы приготовления мойвы
Первым делом размораживают мойву, убирая хвост и голову, а затем отрывают грудные и брюшные плавники. После этого рыбку необходимо разрезать вдоль брюшка, удалить внутренности и тщательно промыть в холодной воде.
Далее следует поддеть кончик позвоночника и аккуратно удалить его, чтобы отделить филе. Если попадется икра, лучше оставить её для дальнейшего использования. Подготовленные филе посыпают приправой и перемешивают, давая ему возможность пропитаться ароматом.
Приготовление кляра и жарка
Для кляра нужно взбить яйца вилкой, добавить сметану, соль, а затем постепенно вводить муку, чтобы добиться нужной консистенции, напоминающей кефир. В сковороде разогревают масло, слой которого должен составлять около 5 мм. Затем филе мойвы аккуратно обмакивают в кляр и выкладывают в сковороду, жарят до золотистой корочки с обеих сторон.
Если кляра окажется недостаточно, оставшиеся филе можно просто обвалять в муке. Из икры также можно сформировать небольшие котлетки и поджарить их.
В результате получается ароматное и аппетитное блюдо. Мойва, зарумяненная снаружи, сохраняет свою сочность и вкус. Выбор способа приготовления зависит от личных предпочтений, но жареная целиком рыбка, как показывает практика, остаётся самой любимой!
