Когда речь заходит о приготовлении новогодних блюд, традиционные фавориты, такие как оливье и запеченная курица, начинают вызывать скуку. Но разве Новый год может обходиться без селедки под шубой? Мы предлагаем вам сознательно соединить традиции и креативность на вашем столе. В нашем обзоре вы найдете шесть уникальных рецептов, способных не только разнообразить ваше праздничное меню, но и занять почетное место на столе.
Оливье с копченой рыбой и камчатским крабом
Приготовление
1. Для начала отварить морковь, картофель и яйца. Остудить, затем нарезать мелким кубиком. Соленые огурцы также необходимо порезать.
2. Свежие огурцы очистить от кожицы и нарезать на кубики.
3. Копченый лосось нарезать и смешать с мелко нарезанным зеленым луком.
4. Смешать все нарезанные ингредиенты, кроме краба, лука и салата, заправить майонезом и приправить по вкусу.
5. Выложить салат на тарелку в форме, сверху украсить салатом, крабом и икрой, а также добавить капли оливкового масла и бальзамического крема.
Баранина с черносливом и хурмой
Приготовление
1. Сначала удалите курдючный жир с баранины.
2. Замочите баранину в тузлуке (10 г соли на 1 л воды) на сутки.
3. Обжарьте лук, морковь, помидоры, чеснок и сельдерей в кастрюле с толстым дном на курдючном жире.
4. Достать баранину из раствора, обсушить и обжарить вместе с овощами со всех сторон.
5. Добавить портвейн и бульон, довести до кипения, добавить розмарин и готовить на медленном огне не менее 4 часов.
6. За 15 минут до готовности добавьте корицу, бадьян и чернослив.
7. Обжарить хурму на углях и подавать вместе с бараниной.
Цитрусовый карп
Приготовление
1. Замочите мандариновую цедру в теплой воде.
2. Подготовьте карпов, сделав на их тушках надрезы и натерев солью.
3. Обжарить рыбу в раскаленном масле до золотистой корочки.
4. В той же сковороде сделать соус из мандариновой цедры, чеснока и имбиря. Выложите в соус рыбу и потушите под крышкой.
Салаты с хурмой и мандаринами
Разнообразьте свой праздничный стол свежими салатами с хурмой и мандаринами. Используйте свежие овощи и мягкий козий сыр, чтобы создать вкусное сочетание. Заправьте салат медовым соусом, добавьте слегка обжаренные семечки, и получите идеальное дополнение к основным блюдам.
Эти необычные рецепты освежат ваше праздничное меню и подарят вашим близким незабываемые вкусы.
