Для создания этого оригинального паштета потребуются следующие ингредиенты:
- Молоки одной рыбы (красной)
- 1/2 луковицы
- 1/2 моркови
- Соль и перец по вкусу
- 1 столовая ложка масла для жарки
- 50 граммов сливочного масла
Приготовление:
Для начала молоки стоит тщательно промыть в холодной воде и очистить. Если на них имеются желтые пятна, которые указывают на желчь, их следует аккуратно удалять.Нарезанные на кусочки молоки обжариваем на небольшой сковороде с маслом до полной готовности.Готовые молоки помещаем в блендер.На сковороде, где жарились молоки, пассеруем мелко нарезанные лук и морковь до мягкости.Добавляем в сковороду соль и перец по вкусу.Перекладываем пассерованные овощи к молокам в блендер, добавляем порезанное кусочками сливочное масло.Все ингредиенты смешиваем до получения однородной массы, напоминающей паштет. При необходимости можно добавить еще немного соли.Хранятся паштеты в герметичном контейнере в холодильнике, но не дольше трех суток.Это блюдо отлично подходит для использования молок, когда они попадаются в непотрошенной красной рыбе. Из небольшого количества лауреатов получается достаточное количество нежного паштета для приготовления закусок.
Лососевые молоки — это не только вкусно, но и полезно, поскольку они являются полноценным диетическим продуктом, богатым белком. Блюда из молок особенно популярны, например, в Японии, где к ним относятся с особым уважением.
