Этот десерт — не просто обычное варенье, а настоящее лакомство, которое можно с удовольствием попробовать всем желающим, включая тех, кто следит за своим питанием или даже страдает от диабета. Уникальность этого рецепта заключается в минимуме сахара, что делает его более доступным для всех.
Совет! Поскольку в данном джеме содержится небольшое количество сахара, следует готовить его небольшими порциями и хранить в небольших баночках. Это поможет избежать порчи, так как менее вероятно, что столь вкусное лакомство забродит или закиснет.
Ингредиенты:
- 500 г вымытой и нарезанной клубники
- 160 г мелкого сахара
- 2 ст. ложки лимонного сока
Этапы приготовления:
Первым делом клубнику нужно тщательно промыть под проточной водой. Не стоит замачивать ягоды в миске, так как они могут вобрать лишнюю влагу и в итоге джем будет слишком пениться и плохо храниться.
После мытья необходимо удалить листья и плодоножки, а затем нарезать клубнику на небольшие кусочки и выложить их в кастрюлю.
Добавьте к ягодам сахар и лимонный сок, тщательно перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы клубника выделила сок.
Далее поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения. Варите джем на сильном огне, постоянно помешивая, до загустения.
Как понять, готов ли ваш джем? Сделайте тест на блюдце: капните несколько капель сиропа на холодное блюдце и наклоните его. Если капля быстро соскальзывает — нужно еще варить. Если же она медленно движется, значит, джем готов!
Если вы предпочитаете более однородную текстуру, используйте погружной блендер для переработки клубники перед расфасовкой.
Разлейте готовый джем по стерилизованным банкам, закройте их горячими крышками, переверните вверх дном и оставьте до полного остывания.
После остывания проверьте, образовался ли вакуум: надавите пальцем на крышку – если услышите щелчок, это означает, что вакуум не сформировался, и хранить джем следует в холодильнике.
