В 1935 году в Стамбуле открывается ресторан Beyti, названный в честь его основателя Бейти Гюлера. Данное заведение стало не просто любимым местом для гурманов, но и колыбелью знаменательного блюда – Бейти-кебаба, который быстро завоевал популярность как в самой Турции, так и за её пределами.
И хотя многие полагают, что истинный вкус кебаба можно познать исключительно в этом ресторане, при желании его может приготовить каждый желающий на своей кухне. Вариации рецепта Бейти-кебаба встречаются повсюду, и каждая из них уникальна.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуются следующие ингредиенты:
- Для ароматизированного масла:
- 1 ст. ложка мелко нарезанной петрушки
- ч. ложки раздавленного красного чили
- 1 ч. ложка порошка паприки
- 60 мл растопленного сливочного масла
- Для йогуртового соуса:
- 240 мл йогурта
- ч. ложки соли (по вкусу)
Пошаговый рецепт Бейти-кебаба
1. **Ароматизированное масло**: Смешайте рубленую петрушку, красный чили и паприку с горячим сливочным маслом. Дайте настояться.
2. **Йогуртовый соус**: Взбейте йогурт с солью до получения однородной массы.
3. **Томатный соус**: Обжарьте томатную пасту на оливковом масле, добавьте пюрированные помидоры, воду и приправы. Готовьте до загустения.
4. **Приготовление кебаба**: В кухонном комбайне смешайте говяжий фарш с чесноком, перцем и специями. Формируйте кебабы и обжаривайте их до готовности.
5. **Подача**: Оберните кебаб в лаваш со сливочным маслом и сыром. Обжарьте до золотистой корочки и подавайте с овощами и соусами.
Таким образом, каждый гурман сможет порадовать себя великолепным блюдом, приготовленным своими руками, и ощутить атмосферу Турции, не покидая своего дома.
