Этот кулич — необычное лакомство, которое напоминает по вкусу сырники или творожную запеканку. Он станет отличным украшением праздничного стола.
Ингредиенты:
- 140 мл молока
- 200 г сахара
- 11 г сухих дрожжей
- 800 г муки высшего сорта
- 3 яичных желтка + 3 яйца
- 0,5 ч. ложки соли
- 1-2 ч. ложки ванильного сахара
- 100 г сливочного масла
- 450 г жирного творога
- Изюм или другие сухофрукты — по горсти
Приготовление:
Начать стоит с подготовки опары. В теплое молоко растворить дрожжи, добавить одну столовую ложку сахара и пять столовых ложек муки. Накрыть опару полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут — она должна увеличиться в два-три раза.
После этого с помощью миксера взбить яйца и желтки комнатной температуры. Всыпать оставшийся сахар, добавить соль и ванильный сахар. Творог пропустить через сито и соединить с яичной смесью.
Затем в массу ввести размягченное сливочное масло. Обязательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры — это важно для успешного замеса теста. Продовжая взбивать, добавить опару, а затем понемногу вмешивать оставшуюся муку. Тесто должно стать однородным, но слегка липким.
Готовое тесто укрыть пленкой и оставить на 12 часов в холодильнике или на 2-3 часа в теплом месте. После этого тесто нужно обмять и дать ему подойти еще примерно на два часа.
Перед тем как добавить сухофрукты, их нужно промыть, просушить и слегка обвалять в муке. Ввести изюм или другие сухофрукты в подошедшее тесто.
Разделить тесто на небольшие части и поместить в формы для куличей. Накрыть полотенцем и дождаться, пока тесто поднимется до верха формы — это займет 20-40 минут.
Выпекать в предварительно разогретой до 170 °C духовке от 40 до 50 минут. Готовые куличи полностью охладить и только потом покрыть глазурью для завершения праздника.
