С первыми теплыми днями приходит пора открывать сезон гриля и барбекю, и что может быть лучше, чем каре барашка с ароматными овощами, приготовленное на садже? Это блюдо не только простое в приготовлении, но и невероятно вкусное, что делает его настоящим маст-хэвом для отдыха на природе, пишет Шеф-повар Василий Емельяненко.
Что понадобится для приготовления
- Каре барашка
- 1 луковица
- 1 картофелина
- 1 болгарский перец
- 2 шампиньона
- Чили перец — по вкусу
- 2 помидора
- сливы
- Соль — по вкусу
- Специи «Перо совы» (зира, мята, чеснок, соль)
- Зеленый лук
- Растительное масло
Этапы приготовления
Чтобы получить идеальное каре барашка, сначала стоит очистить мясо от лишнего жира и нарезать его на аккуратные кусочки, удалив все мелкие косточки. На предварительно разогретый садж нужно налить немного растительного масла. Как только масло нагреется, обжарьте баранину с обеих сторон, добавляя немного соли для усиления вкуса.
Тем временем подготовьте овощи: нарежьте лук полукольцами, а болгарский перец соломкой. Шампиньоны следует нарезать произвольно, а чили перец — кольцами. Как только кусочки мяса подрумянятся, сдвиньте их к краям саджа и в центр выложите подготовленные овощи. Для тех, кто любит картошку, тонко нарезанный картофель можно также добавить в процессе жарки.
Не забывайте периодически перемешивать овощи с мясом и добавлять растительное масло по мере необходимости. За 7-8 минут до окончания жарки добавьте нарезанные помидоры и половинку сливы, хорошо перемешайте. В завершение добавьте мелко нарезанный зеленый лук — это придаст блюду свежести и аромата!
Это великолепие идеально будет сочетаться с лавашом, что сделает трапезу еще более аппетитной. Приятного аппетита и отличного отдыха на свежем воздухе!
