Рыбные тефтели — это блюдо, знакомое многим с детства. Легкие, воздушные и несомненно вкусные, они вызывают приятные воспоминания о детском саде. Даже сейчас, когда дочь повзрослела, она с удовольствием вспоминает их. Эти тефтели по мнению домочадцев, стали любимым угощением. Нежная текстура и сливочный привкус делают их отличным вариантом не только для детей, но и для всей семьи. Удивите своих близких этим простым, но необычайно вкусным блюдом!
Ингредиенты:
Для тефтелей:
- Филе рыбы (треска, минтай или хек) – 700 г
- Белый хлеб – 100 г
- Яйцо – 1 шт.
- Небольшая луковица – 1 шт.
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец черный молотый – по вкусу (по желанию)
- Мука – для обсыпки
- Растительное масло – для смазывания формы
Для подливы:
- Обрезки рыбы (кожа, хребты, плавники)
- Вода – 1 литр
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Соль, перец, зелень – по вкусу
Приготовление тефтелей
Начинать следует с подготовки рыбы. Филе тщательно очищается и нарезается. Обрезки не выбрасываются — они понадобятся для подливы. В кастрюле с 1 литром воды обрезки варятся около 20-30 минут. Хлеб замачивается в воде, а лук нарезается.
На сковороде обжаривается лук до полупрозрачности, а затем все ингредиенты пропускаются через мясорубку: рыбное филе, отжатый хлеб и обжаренный лук. К получившемуся фаршу добавляются специи и яйцо. Фарш готов!
Формируются тефтели весом около 100 г, обваливаются в муке и выкладываются на смазанный растительным маслом противень. Выпекаются в духовке при температуре 200 градусов на протяжении 20 минут.
Советы для идеального результата
Вот несколько хитростей, которые помогут сделать ваше блюдо незабываемым:
Готовые рыбные тефтели будут отличным дополнением к любому гарниру, будь то картофельное пюре, рис или макароны. Они остаются сочными и вкусными даже на следующий день. Приятного аппетита!
