Существует множество способов приготовления винегрета, и сегодня предлагается одна интересная вариация. Этот салат с добавлением селедки, соленых огурцов и горошка продолжает оставаться простым в приготовлении, но обладает необычайным вкусом, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Секрет в том, что новый ингредиент в виде соленой сельди заставляет привычное блюдо заговорить по-новому.
Необходимые ингредиенты
- 200 г соленой селедки (по вкусу можно выбрать сильно или слабосоленую)
- 150–170 г картофеля и свеклы
- 100 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 50–60 г консервированных или свежих кабачков
- 50–60 г соленых огурцов
- пару столовых ложек зеленого горошка
- по 2 столовых ложки 3%-го уксуса и нерафинированного растительного масла
- по вкусу соль, сахар, черный перец, зелень укропа и петрушки
Процесс приготовления
Начните с того, что тщательно промойте картошку, свеклу и морковь, не очищая их, и отварите до готовности. В качестве альтернативы, можно приготовить овощи на пару. После этого дайте им остыть, очищайте и нарежьте кубиками небольшого размера.
Приготовьте заправку, смешав уксус с растительным маслом. В свеклу добавьте соль, перец, немного сахара и немного заправки, чтобы она не окрасила остальные ингредиенты. Отожмите капусту и нарежьте ее мелко, также поступите с огурцами, кабачками и частью лука.
Селедку нарежьте тонкими ломтиками. Треть отложите для украшения, а остальное нарежьте кубиками, как и остальные овощи.
Теперь соедините все ингредиенты, добавьте зеленый горошек и аккуратно перемешайте. Попробуйте на вкус и, если нужно, подсолите. Приправьте перцем и добавьте оставшуюся заправку.
Наконец, зелень крупно порежьте, лук нарежьте кольцами, а сверху на винегрет выложите ломтики селедки, кольца лука и свежую зелень.
