Конкильони, фаршированные куриным мясом и поданные с изысканным соусом велюте, — это настоящая находка для любителей итальянской кухни. Соус велюте, один из ключевых в классической французской кулинарии, по сравнению с бешамелем остается в России менее популярным. Тем не менее, его бархатная текстура и нежный вкус делают его отличным компаньоном для макаронных изделий.
Общий вес блюда составляет 1020 граммов, рассчитано на двоих и время приготовления — около 45-50 минут.
Ингредиенты
- Королевские ракушки — 200 г
- Куриный фарш — 300 г
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Луковый порошок — 2 ч. л.
- Бекон — 60 г
- Сыр моцарелла — 100 г
- Куриный бульон — 500 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 40 г
- Перец гриль — 50 г
- Петрушка — 1-2 веточки
- Паприка — 2 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Большая алюминиевая форма для запекания — 1 шт.
- Фольга — 1 шт.
Приготовление по шагам
Шаг 1: Для начала не нужно размораживать бульон. Просто промойте упаковку горячей водой, вылейте содержимое в кастрюлю и доведите до кипения.
Шаг 2: Разогрейте духовку до 200 градусов. В большой кастрюле вскипятите 1,5 литра подсоленной воды и положите ракушки. Варите их всего 6-7 минут, регулярно помешивая. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде.
Шаг 3: На сковороде растопите масло и добавьте муку, обжаривая до золотистого цвета. Постепенно вливайте куриный бульон, постоянно помешивая, и готовьте, пока соус не станет похож на нежный кисель. В конце добавьте орегано и половину паприки, приправьте по вкусу.
Шаг 4: Мелко нарежьте бекон и петрушку. В миске смешайте куриный фарш, соль, перец, паприку, луковый и чесночный порошок, бекон и петрушку, тщательно перемешайте.
Шаг 5: Начините ракушки полученной смесью, а затем выложите их в запекочную форму и залейте соусом. Сверху добавьте нарезанный перец гриль и натертый сыр моцарелла. Накройте форму фольгой.
Шаг 6: Запекайте в духовке около 20 минут. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, пока сыр не подрумянится. Подавайте горячими!
Приятного аппетита!
