Слоеный торт Наполеон остаётся любимцем многих гурманов. Существует множество вариантов этого десерта, и каждый найдет свой идеальный рецепт. Один из наиболее простых и быстрых способов приготовления Наполеона имеет секрет в создании хрустящих коржей и необычного крема на основе йогурта, который дарит тортам невероятный аромат и легкость.
В этом рецепте используется клубничный йогурт, но смело можно экспериментировать с другими вкусами. Так, например, вы можете попробовать персиковый или черничный варианты. Такой Наполеон станет ярким украшением как праздничного стола, так и уютного чаепития с семьей.
Ингредиенты
Для теста:
- мука – 400 г
- масло сливочное – 300 г
- вода холодная – 110 г
- яйцо – 1 шт.
- уксус 9% – 1 ч. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – щепотка
Для крема:
- йогурт (клубничный или любой другой) – 520 г
- масло сливочное – 220 г
- сгущенное молоко – 220 г
- яйца – 3 шт.
- сахар – 75 г
- крахмал – 45 г
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Приготовление теста
В глубокую миску всыпать муку, сахар и соль. Туда же добавить холодное нарезанное масло и перетереть руками в крошку. Затем в отдельной посуде соединить яйцо, воду и уксус, все тщательно перемешать.
Полученную жидкость соединить с мучной крошкой, быстро замесить до получения мягкого теста. Убрать его в холодильник на 3 часа для настаивания.
Шаг 2: Выпечка коржей
От теста отрезать небольшой кусок, раскатать его в тонкий пласт и вырезать круги, накалывая их вилкой. Выпекать при температуре 180 градусов около 8-9 минут. Всего должно получиться 14 коржей.
Шаг 3: Приготовление крема
В сотейнике соединить йогурт, яйца, сахар и крахмал. Проварить на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения. После этого перенести в отдельную миску для охлаждения.
Взбить масло до побеления и постепенно добавлять сгущенное молоко. Когда заварная основа остынет, аккуратно смешать с масляной смесью до получения однородного крема.
Собрать торт, чередуя коржи и крем, оставив немного для украшения. Убрать в холодильник для пропитки, а затем обложить крошками от коржей. Готовый Наполеон станет настоящим событием на вашем столе!
