Маринованная капуста – это простой и вкусный салат, готовящийся всего за несколько часов. Она идеально подходит для повседневного рациона и только улучшает свой вкус после настойки в холодильнике. У этого рецепта многолетняя история, и он с лёгкостью завоевал сердца многих домохозяек. Важно отметить, что в маринад можно добавить мёд или сахар, в зависимости от личных предпочтений.
Ингредиенты
- Капуста: 1 кг
- Морковь: 1 шт.
- Чеснок: 3-4 зубчика (по вкусу)
Для маринада
- 0,5 л воды
- 1 ст. ложка соли
- 50 мл растительного масла
- 50 мл уксуса (9%)
- 2 ст. ложки мёда (или 3 ст. ложки сахара)
Для начала капусту следует нашинковать. Обычно рекомендуется брать 1 кг, хотя можно приготовить и больше – готовая капуста отлично хранится в холодильнике до недели. После нашинковки капусту нужно поместить в большую миску.
Добавьте натёртую на крупной тёрке морковь и нарезанный чеснок. Все ингредиенты аккуратно перемешайте, стараясь не мять капусту.
В отдельной кастрюле вскипятите воду и добавьте соль с растительным маслом. После закипания добавьте уксус и мёд – он здесь не только для пользы, но и для улучшения вкуса. В случае аллергии или непереносимости мёда можно использовать сахар, который тоже даст отличный результат.
Готовый маринад нужно залить поверх капусты. Накройте миску тарелкой и поставьте гнёт – это может быть, например, банка с водой. Оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре, за это время капуста выделит достаточное количество сока и хорошо пропитается маринадом.
Как только капуста достигнет нужной консистенции, ее можно подавать на стол. Перед подачей есть возможность охладить салат, чтобы он стал ещё вкуснее. Остатки маринованной капусты можно удобно перекладывать в баночку и хранить в холодильнике.
Для разнообразия в рецепт можно добавить болгарский перец. Приятного аппетита!
