Чтобы порадовать близких кулинарными шедеврами и при этом не изнурять себя готовкой в предновогодний вечер, важно начать подготовку заранее. Разработайте план, который поможет вам без лишних усилий встретить праздник.
Шаг 1: Составление меню
Начните с составления списка блюд, которые вы хотите приготовить. Важно, чтобы меню было разнообразным, но без излишков. Некоторые изысканные угощения можно подготовить уже с первой декады декабря.
- Десерты: За месяц до праздника стоит испечь коржи для «Наполеона» и «Медовика», а также заморозить тесто для пряников и тарталеток. Муссовые торты и чизкейки также отлично сохраняются в морозильной камере.
- Блюда из рыбы и мяса: За три недели приобретите красную рыбу. Часть можно засолить, а из оставшейся сварить бульон. Не забудьте отварить говядину для оливье и начинок к пирожкам.
Шаг 2: Подготовка в последние две недели
За две недели до праздника заморозьте дрожжевое тесто и замаринуйте мясо. Если вы решите подавать холодные закуски, доставайте их из морозилки 29-го, готовьте и запекайте 30-го.
- 28-30 декабря: 28-го напеките пряников и печенья. 29-го переложите уже готовые коржи в холодильник, сварите необходимые овощи и яйца. 30-го разморозьте мясо и другие заготовки, приготовьте нарезки и заправки.
Шаг 3: Завершение приготовления 31 декабря
В преддверии новогоднего вечера, утро 31 декабря следует начать с завершения приготовления. Переложите из морозилки соленую рыбу, десерты и прочие заготовки. Затем соберите все обязательные салаты и блюда — «Мимозу» и «Шубу», а вечером займитесь запеканием мяса и жюльена.
