Французские пирожные макаронс завоевали популярность во всем мире, и продолжение мастер-класса по их приготовлению порадует всех любителей сладкого. В предыдущих частях обсуждались основы: создание теста и выпекание идеальных макаронов. Сегодня речь пойдет о том, как добиться ровных и аккуратных форм для вашего десерта без лишних хлопот.
Лайфхак от профессионалов
Кулинары используют различные методы для упрощения процесса. Одним из самых практичных является использование трафарета. Это позволяет не только сократить время, но и добиваться идеального результата. Трафарет очень удобно использовать не только для макаронов, но и для другого печенья.
Создание трафарета
Чтобы сделать трафарет, потребуется всего лишь лист пергамента. На нем нужно нарисовать круги размером около 3-4 сантиметров — это оптимальный диаметр для макаронов. Вместо того, чтобы каждый раз заново рисовать круги, что может занять много времени при приготовлении большой партии, применяется хитрый трюк:
- Уложите первый лист с нарисованными кругами на противень.
- Сверху положите чистый лист пергамента, на который и будете отсаживать тесто.
- После приготовления каждой партии пирожных просто снимите верхний лист с трафаретом, и у вас останется clean surface для следующей порции.
Подготовка к выпечке
Если вы планируете испечь макаронс, заранее подготовленный трафарет сделает процесс гораздо проще и эффективнее. Теперь вам не придется тратить время на рисование каждого круга заново. Воспользуйтесь этим приемом, чтобы создавать ваши десерты быстрее и с удовольствием!
На заметку тем, кто пропустил предыдущие уроки — они тоже очень полезны. В следующей части мастер-класса вы узнаете, как сделать царский ганаш для ваших макаронов.
