Магазин «Чижик» предлагает широкий ассортимент сыров, и наш автор решил проверить их на вкус и качество. С семью сырами из линейки торговой марки «Светаево» было проведено тщательное исследование, включающее анализ текстуры, вкуса, аромата, а также более сложные тесты с использованием ультрафиолетового света и нагрева.
Российский сыр «Светаево»
Производитель: ООО «УВА Молоко», Ижевск.
Жирность: 50%.
Цена: 600 руб./кг.
Состав обычный для полутвердого сыра: нормализованное пастеризованное молоко, соль и консерванты. Жирность в 50% придает сыру насыщенный вкус. Срок годности 120 дней говорит о стабильном производственном процессе. Внешний вид — яркий желтоватый цвет, благодаря добавлению красителя.
Ключевые характеристики:
- Стандартизированное качество и безопасность благодаря пастеризации.
- Подходит для вегетарианцев — использован микробный свертывающий фермент.
- Классический аппетитный внешний вид.
Вкус и аромат: Чистый сырный вкус без избыточной кислоты, запах молока без изысков. Вес кусочка — 307,3 г при заявленных 304 г на упаковке.
Результаты люминесцентного теста показали, что сыр незрелый, но без признаков заражения плесенью. Нагрев подтвердил наличие молочного белка казеина, что свидетельствует о качестве. Вердикт: 5/5 — отличный выбор для любого блюда.
Сыр Тильзитер «Светаево»
Производитель: ООО «УВА Молоко», Ижевск.
Жирность: 45%.
Цена: 600 руб./кг.
Внешний вид практически идентичен предыдущему сыру. Вкус не вызывает восторга: он приятный, но характерного тильзитера не ощущается. Состав полностью совпадает с российским сыром.
Результаты тестов: Вес 289,3 г при 286 г на упаковке. Тесты на свечение и казеин похожи на предыдущий сыр, поэтому остаётся вердикт: 4/5. Хороший сыр, но не стоит ожидать оригинального вкуса.
Сыр Гауда «Светаево»
Производитель: Бобровский сырозавод.
Цена: 109 руб. за 150 г.
Внешность аккуратная и скромная, а вкус — молочный без глубины. Состав включает восстановленное молоко, что влияет на цену. Подходит тем, кто не против простоты в сыре, оценка — 3/5.
