Приготовление огурцов по-китайски — это не только быстро и просто, но и великолепно для тех, кто устал от привычных закусок. Эти огурчики получаются яркими, свежими и слегка острыми. Для этого рецепта подойдут огурцы среднего размера, которые потребуется нарезать на четвертинки.
Подготовка ингредиентов
Огурцы следует положить в пакет, завязать, а затем слегка отбить, без особого усердия. После этого нарезанные огурцы выкладываются на сито с добавлением половины чайной ложки соли. Перемешайте и оставьте на 30 минут, чтобы соль выделила сок.
Тем временем нужно подготовить перцы. Половину острого перца мелко нарезают, а сладкий перец — кубиками. Обе разновидности перца нужно пересыпать в большую миску.
Приготовление заправки
Теперь время заняться маринадом. В отдельной емкости смешайте пять столовых ложек растительного масла, четыре столовые ложки рисового уксуса, две столовые ложки соевого соуса, половину чайной ложки соли, одну столовую ложку меда, три зубчика измельченного чеснока, чайную ложку молотого кориандра и чайную ложку кунжутного масла. Хорошо перемешайте, добиваясь однородной консистенции.
Следующий шаг: слейте выделившийся сок с огурцов, добавьте их к перцам и щедро заправьте приготовленным маринадом. На сухой сковороде поджарьте две столовые ложки кунжутных семян до золотистого цвета и добавьте в салат.
Подача на стол
В этом салате особенно важна выдержка: уберите его в холодильник на 30 минут, чтобы он настоялся и охладился. После этого переложите в красивый салатник — и простое, но изысканное блюдо готово к подаче!
Ингредиенты:
• Огурцы - 500 г
• Острый перец - 1/2 шт
• Сладкий перец - 1 шт
• Соль - 1/2 ч.л
Заправка:
• Растительное масло - 5 ст.л
• Рисовый уксус - 4 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л
• Соль - 1/2 ч.л
• Мед - 1 ст.л
• Чеснок - 3 зубчика
• Кунжутное масло - 1 ч.л
• Молотый кориандр - 1 ч.л
