Рисовые котлетки — это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить дома. Начать стоит с подготовки риса. Промойте его в нескольких водах, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем выложите рис в небольшую кастрюлю и добавьте 400 мл холодной воды. Поставьте на средний огонь, доведите до кипения, добавьте соль и накройте крышкой. Уменьшите огонь и готовьте на медленном огне около 15–20 минут до полной готовности.
Подготовка овощей
Пока рис готовится, можно заняться овощами. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте мельче, а морковь натрите на мелкой терке. В небольшой сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте лук с морковкой, добавив немного семян зиры, на небольшом огне в течение 3–4 минут. Овощи должны стать мягкими и чуть золотистыми.
Смешивание ингредиентов
Когда рис будет готов, дайте ему немного остыть — он должен оставаться теплым, чтобы его можно было легко трогать руками. В большой миске соедините рис с обжаренными овощами. Очистите чеснок и добавьте его через пресс в получившуюся массу. Затем приправьте специями: добавьте куркуму, которая придаст рису приятный желтый цвет, а также молотый кориандр и черный перец по вкусу.
Промойте и обсушите свежую петрушку, мелко её нарежьте и добавьте к рису с овощами. Тщательно перемешайте все ингредиенты до однородной массы.
Формирование и обжарка котлет
Подготовьте панировочные сухари в глубокой миске. Смочите руки водой или смажьте растительным маслом. Из рисовой массы формируйте небольшие котлетки, обваливайте их в сухарях и выкладывайте на доску. На хорошо раскаленной сковороде с растительным маслом обжаривайте котлеты до появления золотистой корочки, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.
Готовые рисовые котлетки можно подавать горячими с любимыми соусами — кетчупом, томатным или соевым соусом. Приятного аппетита!
