Сочетание свежести овощей и нежности морепродуктов делает этот салат идеальным выбором для весеннего ужина. Салат «Средиземноморский» с консервированным осьминогом порадует не только любителей морепродуктов, но и тех, кто предпочитает овощные блюда. Полноправным заменителем осьминога могут стать морской коктейль или креветки, а для вегетарианцев есть вариант просто с овощами.
Необходимые ингредиенты
- Консервированный осьминог — 100 г
- Помидоры — 1 шт.
- Авокадо — 0,5 шт.
- Красный лук — 0,5 шт.
- Маслины — 8 шт.
- Спаржа — 8-10 шт.
- Рукола — небольшой пучок
- Листья салата — 3-4 шт.
- Чили — по вкусу
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Бальзамик — 1 ч. ложка
- Крупная морская соль — щепотка
- Зерна граната — для украшения
Процесс приготовления
Время приготовления составляет 20-30 минут. Вначале следует подготовить все овощи и зелень, тщательно их вымыть и обсушить. Спаржу нужно бланшировать в кипящей воде в течение одной минуты, а затем сразу перекладывать в холодную воду, чтобы сохранить хрусткость и яркий зеленый цвет.
Авокадо следует нарезать и сбрызнуть лимонным соком — это поможет предотвратить потемнение плода. Остальные овощи также нарезать, стараясь не мельчить их слишком сильно.
Листья салата аккуратно порвать и выложить прямо на тарелку, добавив туда же руколу. Сверху на зелень разместить нарезанные овощи и кусочки осьминога (или выбранный продукт). Завершить композицию, посыпав блюдо колечками чили и зернами граната. Полить оливковым маслом, бальзамиковым уксусом и чуть посолить морской солью.
Подавайте салат сразу после приготовления, наслаждаясь его ярким вкусом и ароматом.
